Ingrediente:
500 g carne porc(mai grasa),100g pasta de tomate,1 cub concentrat,piper,busuioc,oregano,ulei,
Carnea se taie cubulete cat mai mici si se prajeste bine in ulei. Intre timp se amesteca condimentele bine cu pasta de tomate si 50 ml apa. Dupa ce sa prajit carnea bine se adauga pasta de tomate se pune un capac si se lasa sa scada apa din sos. Cand sosul devine mai gros se ia de pe foc si se presara pastrunjel tocat. E delicioasa alaturi de o mamaliguta calda sau un pireu de cartofi.
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu carne de porc. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu carne de porc. Afișați toate postările
duminică, 3 aprilie 2011
Sarmale cu carne de porc
Ingrediente:
500 g carne porc,5 cepe,100 g orez,2 verze murate, mijlocii,200 g kaizer,2 linguri pasta de tomate,
1 lingurita cimbru,sare, piper, ulei,
Ceapa tocata marunt se caleste in ulei. Carnea se da prin masina de tocat si se amesteca apoi cu ceapa calita, orezul spalat, sare, piper si cimbru. Varza se spala si se tine in apa rece daca este prea sarata. Foile de varza se desprind de pe cotor si se taie in doua daca foaia este prea mare, se scoate cotorul din mijlocul foii daca e prea tare. Mijocul verzii nu mai este bun pentru foi, asa ca se toaca marunt si se pune un pat de varza pe fundul vasului, se adauga si bucatele de kaizer. Umplutura de carne se pune pe foaia de varza, se infasoara, avand grija sa nu se desfaca. Se aseaza in vas in straturi succesive, fara spatii intre ele, se mai presara varza tocata marunt si bucatele de kaizer. Deasupra se pune un start consistent de varza tocata. Vasul se umple cu zeama de varza(daca nu este prea acra) sau apa calda. Vasul in care sunt puse sarmalele trebuie sa fie incapator, in asa fel incat dupa ce se aseaza ultimul stat de varza, sa mai ramana spatiu pana la margine, pentru ca la fiert, in prima jumatate de ora, sarmalele se umfla si curge zeama. Dupa ce au dat in fiert se adauga pasata de tomate desfacuta cu putina apa. Se dau la cuptor cateva ore, la foc domol, pana scade zeama, iar orezul a fiert.
Rulada de porc cu legume
Ingrediente:
1/2 kg carne macra de porc(vitel), 2-3 ciuperci potrivite,1 ardei gras,2 cepe,1 legatura marar,1 legatura patrunjel,40 g unt,1 cana vin alb sau rosu,sare, piper, ulei
Carne se taie ca pentru snitele, se bate si se freaca cu unt. Ceapa, ciupercile, ardeiul se toaca marut si se calesc putin, se adauga verdeata tocata fin, sare si piper. Bucatiile de carne se umplu fiecare cu amestecul de legume, se ruleaza, se leaga cu ata pentru a nu se desface, se rumenesc putin in ulei incins. Se pun apoi intr-un vas, cu o cana de vin, o lingura de ulei, sare si piper. Se dau la cuptor pentru 20 minute. Cand sunt gata, se taie ata. Se servesc cu cu garnitura de orez sau cartofi.
1/2 kg carne macra de porc(vitel), 2-3 ciuperci potrivite,1 ardei gras,2 cepe,1 legatura marar,1 legatura patrunjel,40 g unt,1 cana vin alb sau rosu,sare, piper, ulei
Carne se taie ca pentru snitele, se bate si se freaca cu unt. Ceapa, ciupercile, ardeiul se toaca marut si se calesc putin, se adauga verdeata tocata fin, sare si piper. Bucatiile de carne se umplu fiecare cu amestecul de legume, se ruleaza, se leaga cu ata pentru a nu se desface, se rumenesc putin in ulei incins. Se pun apoi intr-un vas, cu o cana de vin, o lingura de ulei, sare si piper. Se dau la cuptor pentru 20 minute. Cand sunt gata, se taie ata. Se servesc cu cu garnitura de orez sau cartofi.
Piftie de porc
Ingrediente:
3-4 picioare,2 urechi,100 g sorici,5 l apa,2 cepe,1 morcov,1 pastarnac,1 radacina de patrunjel,2 capatani de usturoi,sare,
Picioarele, urechile si sorici se oparasc si se curata bine cu cutitul(daca sunt afumate la foc natural), se pun la fiert in apa cu sare. Se strange spuma care se formeaza(focul sa fie domol, apa nu trebuie sa scada). Cand in vas nu se mai formeaza spuma, se adauga cepele, morcovul, pastarnacul, patrunjelul, intregi. Dupa 15 minute se adauga usturoiul pisat. Se lasa toate la fiert, la foc domol, pana cand carnea se inmuaie bine si se desprinde dupa os. Atentie! nu se completeaza cu apa. Zeama se incearca daca este suficient de legata: se ia cu o lingura din oala si se pune putin pe degete si se verifica daca se lipesc sau se pun cateva picaturi pe o farfurie si se lasa sa se raceasca. Daca se intareste, inseamna ca este suficient de fiarta. Carnea se scoate si se aseaza in farfurii adanci, legumele se dau deoparte iar zeama se strecoara si se varsa peste carne. Farfuriile de piftie se dau la rece, unde se pot pastra cateva zile, fie intr-un loc racoros sau in frigider.
3-4 picioare,2 urechi,100 g sorici,5 l apa,2 cepe,1 morcov,1 pastarnac,1 radacina de patrunjel,2 capatani de usturoi,sare,
Picioarele, urechile si sorici se oparasc si se curata bine cu cutitul(daca sunt afumate la foc natural), se pun la fiert in apa cu sare. Se strange spuma care se formeaza(focul sa fie domol, apa nu trebuie sa scada). Cand in vas nu se mai formeaza spuma, se adauga cepele, morcovul, pastarnacul, patrunjelul, intregi. Dupa 15 minute se adauga usturoiul pisat. Se lasa toate la fiert, la foc domol, pana cand carnea se inmuaie bine si se desprinde dupa os. Atentie! nu se completeaza cu apa. Zeama se incearca daca este suficient de legata: se ia cu o lingura din oala si se pune putin pe degete si se verifica daca se lipesc sau se pun cateva picaturi pe o farfurie si se lasa sa se raceasca. Daca se intareste, inseamna ca este suficient de fiarta. Carnea se scoate si se aseaza in farfurii adanci, legumele se dau deoparte iar zeama se strecoara si se varsa peste carne. Farfuriile de piftie se dau la rece, unde se pot pastra cateva zile, fie intr-un loc racoros sau in frigider.
Musaca de cartofi cu carne
Ingrediente:
500 g carne tocata,3 cepe,1 legatura patrunjel,1 kg cartofi,250 ml suc rosii,sare, piper, ulei,
Cartofii fierti in coaja se curata si se taie rotunzi. Intere timp se pregateste umplutura: carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt si calita, sare, piper si patrunjel tocat marunt, se amesteca totul bine. Intr-un vas se aseaza un strat de cartofii, unul de umplutura, apoi unul de cartofi, se continua operatia pana se termina ingredientele, se termina cu un start de cartofi. Se toarna sucull de rosii in care am adaugat putina sare. Vasul se da la cuptor, intai acoperit, apoi descoperit pana se rumenesc bine cartofii de deasupra si sosul a scazut. Se serveste calda.
500 g carne tocata,3 cepe,1 legatura patrunjel,1 kg cartofi,250 ml suc rosii,sare, piper, ulei,
Cartofii fierti in coaja se curata si se taie rotunzi. Intere timp se pregateste umplutura: carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt si calita, sare, piper si patrunjel tocat marunt, se amesteca totul bine. Intr-un vas se aseaza un strat de cartofii, unul de umplutura, apoi unul de cartofi, se continua operatia pana se termina ingredientele, se termina cu un start de cartofi. Se toarna sucull de rosii in care am adaugat putina sare. Vasul se da la cuptor, intai acoperit, apoi descoperit pana se rumenesc bine cartofii de deasupra si sosul a scazut. Se serveste calda.
Mancare de cartofi cu carne de porc
Ingrediente:
500 g carne de porc,3 cepe,500 g cartofi,2 rosii,2 ardei iuti verzi,1 legatura patrunjel,20 g boia dulce de ardei,sare, piper, ulei
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Cand a devenit translucida se adauga boiaua dulce si 200 ml apa. Vasul se acopera si se lasa 15 minute. Se adauga apoi cartofii taiati in cubulete, rosiile taiate in sferturi, ardeii iuti, fara seminte taiati marunt si carnea taiata bucatelele potrivite. Se adauga apa calda cat sa acopere ingredientele, se acopera si se lasa la foc domol, pentru 1 ora. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat fin.
500 g carne de porc,3 cepe,500 g cartofi,2 rosii,2 ardei iuti verzi,1 legatura patrunjel,20 g boia dulce de ardei,sare, piper, ulei
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Cand a devenit translucida se adauga boiaua dulce si 200 ml apa. Vasul se acopera si se lasa 15 minute. Se adauga apoi cartofii taiati in cubulete, rosiile taiate in sferturi, ardeii iuti, fara seminte taiati marunt si carnea taiata bucatelele potrivite. Se adauga apa calda cat sa acopere ingredientele, se acopera si se lasa la foc domol, pentru 1 ora. La sfarsit se adauga patrunjelul tocat fin.
Gulas cu carne de porc
Ingrediente:
500 g carne porc,600 g ceapa,40 g paprica,1 ardei gras,300 g rosii,sare, piper, ulei,
pentru galuste:
2 oua,500 g cartofi,100 g faina,
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, cand aceasta a devenit translucida se adauga carnea taiata bucatele, paprica, sare, piper,. Dupa 2 minute se adauga ardeiul tocat marunt. Se toarna apoi putin cate putin apa calda pana se inmoaie carnea. Se adauga apoi rosiile decojite si maruntite. Vasul se da la cuptor, pana scade usor. Cartofii se pun la fiert. Se zobesc cu furculita si se amesteca cu oul si faina. Se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Galustele se pun pe farfurie iat deasupra se toarna sosul de carne.
500 g carne porc,600 g ceapa,40 g paprica,1 ardei gras,300 g rosii,sare, piper, ulei,
pentru galuste:
2 oua,500 g cartofi,100 g faina,
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, cand aceasta a devenit translucida se adauga carnea taiata bucatele, paprica, sare, piper,. Dupa 2 minute se adauga ardeiul tocat marunt. Se toarna apoi putin cate putin apa calda pana se inmoaie carnea. Se adauga apoi rosiile decojite si maruntite. Vasul se da la cuptor, pana scade usor. Cartofii se pun la fiert. Se zobesc cu furculita si se amesteca cu oul si faina. Se pun la fiert in apa clocotita cu sare. Galustele se pun pe farfurie iat deasupra se toarna sosul de carne.
Friptura de porc la cuptor
Ingrediente:
1 kg pulpa de porc,1 pahar vin,2-3 catei usturoi,1 lingura unt,1/2 pahar apa,sare, piper, putin cimbru,
Carnea se unge cu unt, sare, piper, usturoiul pisat, se pune intr-o punga de plastic si se da la frigider peste noapte. A doua zi carnea se pun intr-o cratita adanca, se adauga 1 lingura unt, vinul, 1/2 pahar apa. Vasul se da la cuptor, la foc domol, din cand in cand se stropeste cu apa calda. Se lasa pana se rumeneste si devine frageda.
1 kg pulpa de porc,1 pahar vin,2-3 catei usturoi,1 lingura unt,1/2 pahar apa,sare, piper, putin cimbru,
Carnea se unge cu unt, sare, piper, usturoiul pisat, se pune intr-o punga de plastic si se da la frigider peste noapte. A doua zi carnea se pun intr-o cratita adanca, se adauga 1 lingura unt, vinul, 1/2 pahar apa. Vasul se da la cuptor, la foc domol, din cand in cand se stropeste cu apa calda. Se lasa pana se rumeneste si devine frageda.
Cotlet de porc cu cartofi
Ingrediente:
1 bucata de cotlet de porc cu os, in jur de 1 kg,1 kg cartofi,3 catei usturoi,2 galbenusuri,200 g smantana,
60 g unt,sare, piper, ulei,
Cuptorul se incalzeste in prealabil la 180 °C. Carnea se portioneaza, se da cu sare si piper, se pune la prajit, se intoarce pe fiecare parte. Cand se rumenesc bine, se pun intr-o tava si si se dau la cuptor pentru 20 minute. Cartofii se curata si se taie rondele fine, se adauga peste carne. Usturoiul se curata se piseaza si se dauga peste carne. Galbenusurile se bat cu smantana si se adauga peste cartofi se adauga bucatele de unt. Se lasa la cuptor 50 minute. Se serveste cald.
1 bucata de cotlet de porc cu os, in jur de 1 kg,1 kg cartofi,3 catei usturoi,2 galbenusuri,200 g smantana,
60 g unt,sare, piper, ulei,
Cuptorul se incalzeste in prealabil la 180 °C. Carnea se portioneaza, se da cu sare si piper, se pune la prajit, se intoarce pe fiecare parte. Cand se rumenesc bine, se pun intr-o tava si si se dau la cuptor pentru 20 minute. Cartofii se curata si se taie rondele fine, se adauga peste carne. Usturoiul se curata se piseaza si se dauga peste carne. Galbenusurile se bat cu smantana si se adauga peste cartofi se adauga bucatele de unt. Se lasa la cuptor 50 minute. Se serveste cald.
Chiftelute marinate
Ingrediente:
500 g carne tocata,2 cepe,5-6 catei usturoi,2 oua,2 felii groase de paine,100 ml lapte,100 g pesmet,1legatura patrunjel,sare, piper,
Pentru sos:
2 linguri pasta de tomate,1 lingurita otet,1 foaie dafin,25 g faina,sare, piper boabe,
Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei. Carnea se amesteca cu ceapa calita, usturoiul maruntit sau pisat, painea inmoiata in lapte, patrunjelul tocat fin, ouale batute, sare, piper, se amesteca compozitia cu mana pana se omogenizeaza. Se formeaza chiftelutele. Se parjesc in ulei, la foc potrivit, pana se rumenesc. Faina se dezleaga cu putina apa rece, se amesteca cu pasta de tomate subtiata cu apa, 200 ml apa si se pune totul la foc. cand incepe sa fiarba sa pune foaia de dafin, piperul boabe si sarea. Se mai lasa sa dea cateva clocote, dupa care se pun chiftelutele si se fierb la foc domol. Aproape de sfarsit se adauga otetul, se mai da cateva clocote. Se servesc cu piure de cartofi sau simple.
500 g carne tocata,2 cepe,5-6 catei usturoi,2 oua,2 felii groase de paine,100 ml lapte,100 g pesmet,1legatura patrunjel,sare, piper,
Pentru sos:
2 linguri pasta de tomate,1 lingurita otet,1 foaie dafin,25 g faina,sare, piper boabe,
Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei. Carnea se amesteca cu ceapa calita, usturoiul maruntit sau pisat, painea inmoiata in lapte, patrunjelul tocat fin, ouale batute, sare, piper, se amesteca compozitia cu mana pana se omogenizeaza. Se formeaza chiftelutele. Se parjesc in ulei, la foc potrivit, pana se rumenesc. Faina se dezleaga cu putina apa rece, se amesteca cu pasta de tomate subtiata cu apa, 200 ml apa si se pune totul la foc. cand incepe sa fiarba sa pune foaia de dafin, piperul boabe si sarea. Se mai lasa sa dea cateva clocote, dupa care se pun chiftelutele si se fierb la foc domol. Aproape de sfarsit se adauga otetul, se mai da cateva clocote. Se servesc cu piure de cartofi sau simple.
Carne de porc in sos de rosii
Ingrediente:
Carne de porc in sos de rosii,50 g unt,50 g unt,4 rosii,2 linguri pasta de toamte,2 linguri pasta de toamte,verdeata la alegere,1 lingurita boia de ardei dulce,150 ml apa,sare, piper,
Ceapa se taie marunt si se pune la calit in unt. Cand ceapa s-a ingalbenit se adauga carnea, taiata cuburi, se adauga paprica, pasta de tomate rosiile decojite si taiate marunt, usturoiul maruntit si verdeata. Se adauga apa, sare si piper. Vasul se acopera si se lasa sa fiarba pentru 1 ora si 30 minute, la foc domol.
Carne de porc cu prune
Ingrediente:
1 kg carne de porc( muschi, pulpa), 350 g prune, 1 kg morcovi, 2 cepe, 4 linguri ulei,1 cub supa de legume,sare, piper,
Morcovii se curata se taie in bucatele, ceapa se taie marunt, prunele se spala, se desfac in doua, se scoate samburele. Se scoate se scurge, se taie bucatele, se prajeste pe toate partile in ulei. cand este rumenita bine, se scoate si se adauga ceapa, se caleste, se adauga apoi bucatele de carne, morcovii, prunele, sare, piper, se adauga un paharel cu apa si cubul de supa. Vasul se acopera, se lasa la foc domol, 1 ora, amestecand din timp in timp, adaugand putina apa daca este nevoie.
1 kg carne de porc( muschi, pulpa), 350 g prune, 1 kg morcovi, 2 cepe, 4 linguri ulei,1 cub supa de legume,sare, piper,
Morcovii se curata se taie in bucatele, ceapa se taie marunt, prunele se spala, se desfac in doua, se scoate samburele. Se scoate se scurge, se taie bucatele, se prajeste pe toate partile in ulei. cand este rumenita bine, se scoate si se adauga ceapa, se caleste, se adauga apoi bucatele de carne, morcovii, prunele, sare, piper, se adauga un paharel cu apa si cubul de supa. Vasul se acopera, se lasa la foc domol, 1 ora, amestecand din timp in timp, adaugand putina apa daca este nevoie.
Ardei umpluti cu carne
Ingrediente:
1 kg cane tocata(amestec porc si vita),3 cepe,100 g orez,10-12 ardei garsi,300 g rosii,250 ml suc de rosii,
150 ml ulei,1 legatura marar,sare, piper,
Carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt si calita putin in ulei, orezul fiert, sare, piper, maraul tocat fin. Ardeii se curata, se scoate cotorul, semintele si vinisoarele interioare. Se spala bine si se lasa la scurs. Se umplu apoi cu amestecul de carne. Se pun capacele rotunde de rosii. Se aseaza intr-un vas, se pune uleiul si sucul de rosii. Se da la cuptor, la foc domol, pana se inmoaie tortul. Se servesc calzi cu smantana.
1 kg cane tocata(amestec porc si vita),3 cepe,100 g orez,10-12 ardei garsi,300 g rosii,250 ml suc de rosii,
150 ml ulei,1 legatura marar,sare, piper,
Carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt si calita putin in ulei, orezul fiert, sare, piper, maraul tocat fin. Ardeii se curata, se scoate cotorul, semintele si vinisoarele interioare. Se spala bine si se lasa la scurs. Se umplu apoi cu amestecul de carne. Se pun capacele rotunde de rosii. Se aseaza intr-un vas, se pune uleiul si sucul de rosii. Se da la cuptor, la foc domol, pana se inmoaie tortul. Se servesc calzi cu smantana.
Varza acra calita cu porc
Ingrediente:
2 verze murate; ulei; pulpa pe porc;2 cepe; 1 morcov;cimbru; piper si sare; bulion
Se da intr-un clocot pulpa de porc taiate cubulete. Se caleste in ulei ceapa si morcovul taiate marunt cu bucatelele de carne. Se adauga si varza taiata subtire.. Se amesteca conntinuu si dupa 1 minut, se adauga apa cat cuprinde ca sa fiarba. Se fierbe pana se inmoaie varza, apoi se adauga bulion (5linguri), marar tocat marunt si cimbru uscat. Se mai lasa cateva minute si e gata! Se serveste alaturi de ardei iute.
Varza dulce cu carne de porc
Ingrediente
1 kg carne de porc ,o varza mare,1 ceapa,1 lingura bulion,3-4 linguri ulei, sare, piper,apa sau zeama de carne
Se pune intr-o cratita ulei, se adauga carnea , se rumeneste putin apoi se pune o cana cu apa si se lasa pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit.Separat, se spala varza, se curata de frunzele vestede, si se taie in fasii subtiri. Cand carnea a inceput sa se inmoaie, se adauga varza, se pune sare, piper dupa gust, si se amesteca bine. Se continua fierberea pana se inmoaie varza. Cand varza s-a inmiuat, se adaugaceapa calita si bulionul subtiat cu apa. Se baga cratita la cuptor, unde se lasa sa fiarba, la foc potrivit, pana scade din lichid si se rumeneste deasupra.
Se serveste calda, cu mamaliguta
Ingrediente
1 kg carne de porc ,o varza mare,1 ceapa,1 lingura bulion,3-4 linguri ulei, sare, piper,apa sau zeama de carne
Se pune intr-o cratita ulei, se adauga carnea , se rumeneste putin apoi se pune o cana cu apa si se lasa pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba inabusit.Separat, se spala varza, se curata de frunzele vestede, si se taie in fasii subtiri. Cand carnea a inceput sa se inmoaie, se adauga varza, se pune sare, piper dupa gust, si se amesteca bine. Se continua fierberea pana se inmoaie varza. Cand varza s-a inmiuat, se adaugaceapa calita si bulionul subtiat cu apa. Se baga cratita la cuptor, unde se lasa sa fiarba, la foc potrivit, pana scade din lichid si se rumeneste deasupra.
Se serveste calda, cu mamaliguta
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
