Rata cu varza calita

Ingrediente:

Rata 1 buc,ulei 150 g,varza murata 2 kg,rosii 350 g,piper,sare

Rata se sareaza, se unge cu ulei si se frige la cuptor. In timpul frigerii se stropeste cu sosul format in tava. Dupa ce este fripta, se lasa sa se raceasca si apoi se transeaza. Se desfac foile de varza, se lasa cateva ore in apa rece, se scurg, se taie in fasii marunte, se storc bine de zeama si se calesc in ulei. Se adauga piperul boabe si din cand in cand se toarna putina apa. Se asaza pe deasupra rosiile taiate in sferturi si se da vasul la cuptor timp de 30 min.