Midii in sos alb

Ingrediente:
1 kg de midii,1 legatura patrunjel verde,sare,1 ou,25 gr unt,1 lingura faina,1 jumatate pahar cu lapte,1 lingura cascaval ras,1 ceapa,1 l vin alb

Mod de preparare
Se fierb midiile impreuna cu ceapa tocata marunt intr-un litru de vin. Separat se prepara un sos alb din 25 gr unt si o lingura cu faina subtiat cu zeama din care au fiert midiile si cu lapte. Se adauga galbenusul de ou, sare, se amesteca si se adauga si o lingura cu cascaval ras pe razatoarea mica. Se pune sosul peste midii si se presara deasupra patrunjel tocata marunt.Aceasta mancare se serveste calda.