Ingrediente
1kg.vinete
150 gr carne de porc
150 gr. ceapa
20gr faina
50 gr franzela
250 ml suc de rosii
50 gr.pasta de rosii
2 oua
5 catei usturoi
1 leg patrunjel
50 ml. ulei
2 gr. piper
20 gr. sare
Mod de preparare
Cureti bine de pieliti, carnita de porc si o spali sub jet de apa rece si o treci prin masina de tocat, impreuna cu franzela inmuiata in apa si stoarsa bine.
Intr-un bol de sticla mai mare, amesteci aceasta compozitie cu ouale crude, sarea , piperul si patrunjelul tocat marunt.
Urmeaza sa te ocupi putin de carnoasele vinete, care te asteapta cuminti pe masa de lucru ; le spali cu apa rece, le stergi cu un prosop de hartie si le faci un capacel la codita, pentru a-i putea scoate miezul, pana la 1 cm de coaja ( deci, ai inteles: vinetele nu se curata de coaja !)
Vinetele astfel scobite le presari cu sare, le lasi 15 minute pentru a le putea extrage sucul amar si le clatesti cu apa rece, lasandu- le cateva minute la scurs.
Intre timp, pune la calit intr-o tigaie cu ulei incins, ceapa tocata fin, miezul de la vinete si usturoiul tocat fin sau zdrobit in aparat. Lasa- le la racit si apoi toarna- le peste carne si amesteca foarte bine.
Ia vinetele scobite si incepi sa le umpli cu tocatura, dupa care le aseazi intr-o cratita in care ai turnat sucul de rosii, pasta de rosii, cateva picaturi de ulei, coditele de la patrunjel tocate si putina apa fierbinte.
Sfat: Presara cu faina locul unde a fost capacelul, pentru a nu te trezi cu carnea iesita din vanata!
Introdu cratita la cuptor acoperita,pentru ca vinetele sa nu se arda pe deasupra, pentru cel putin 30 de minute.
duminică, 13 noiembrie 2011
joi, 9 iunie 2011
Pui cu mazare
Ingrediente:
1 pui, 1 kg mazare, sare, marar tocat, 1 ceasca ulei, 1 lingurita zahar, 1 lingura bullion
Se pregateste puiul, care se taie bucati.
Bucatile se prajesc in ulei si se scot pe o farfurie.
Separat se pregateste mazarea: se curata de teci, se spala si se pune la fiert in apa rece.
Se fierbe 30 min., dupa care se adauga sare si o lingurita de zahar.
Cand mazarea este fiarta, se pun peste ea bucatile de carne impreuna cu uleiul in care s-au prajit.
Se adauga bulionul desfscut in putina apa rece si se continua fierberea inca 30 min.
Mancarea se serveste cu mult marar tocat deasupra.
1 pui, 1 kg mazare, sare, marar tocat, 1 ceasca ulei, 1 lingurita zahar, 1 lingura bullion
Se pregateste puiul, care se taie bucati.
Bucatile se prajesc in ulei si se scot pe o farfurie.
Separat se pregateste mazarea: se curata de teci, se spala si se pune la fiert in apa rece.
Se fierbe 30 min., dupa care se adauga sare si o lingurita de zahar.
Cand mazarea este fiarta, se pun peste ea bucatile de carne impreuna cu uleiul in care s-au prajit.
Se adauga bulionul desfscut in putina apa rece si se continua fierberea inca 30 min.
Mancarea se serveste cu mult marar tocat deasupra.
marți, 17 mai 2011
Legume mexicane
Ingrediente : mazare fina, 1 morcov, 1 ardei rosu, 1 ceapa, boabe de porumb, 1 rosie decojita , citeva ciuperci taiate felii.
Mod de preparare:
Legumele se taie cubulete si se inabuse timp de citeva minute pe tigaia de teflon cu citeva picaturi ulei de masline. Cind sunt aproape gata se adauga putin sos de soia. Mirodeniile care dau un gust deosebit legumelor mexicane sunt: busuioc, oregano, cimbru, curry, cilly, coreandru, ghimbir, piper rosu sau negru.
Mod de preparare:
Legumele se taie cubulete si se inabuse timp de citeva minute pe tigaia de teflon cu citeva picaturi ulei de masline. Cind sunt aproape gata se adauga putin sos de soia. Mirodeniile care dau un gust deosebit legumelor mexicane sunt: busuioc, oregano, cimbru, curry, cilly, coreandru, ghimbir, piper rosu sau negru.
luni, 9 mai 2011
Supa de praz cu patrunjel si telina
Ingrediente
1 kg praz,1 lingura faina,1 felie de telina,1 radacina de patrunjel,1 legatura de patrunjel verde,1 l supa de zarzavat sau lapte de soia,ulei de masline,sare.
Mod de preparare
Prazul se taie in bucati subtiri si se caleste in ulei. In momentul in care se inmoaie se adauga faina si se stinge cu apa. Se taie marunt patrunjelul radacina si telina si se adauga compozitiei. Se lasa sa fiarba pana cand legumele se inmoaie. Se strecoara legumele fierte si se pun in zeama in care au fiert. Se adauga supa de zarzavat sau laptele de soia. Pune sare dupa gust.
1 kg praz,1 lingura faina,1 felie de telina,1 radacina de patrunjel,1 legatura de patrunjel verde,1 l supa de zarzavat sau lapte de soia,ulei de masline,sare.
Mod de preparare
Prazul se taie in bucati subtiri si se caleste in ulei. In momentul in care se inmoaie se adauga faina si se stinge cu apa. Se taie marunt patrunjelul radacina si telina si se adauga compozitiei. Se lasa sa fiarba pana cand legumele se inmoaie. Se strecoara legumele fierte si se pun in zeama in care au fiert. Se adauga supa de zarzavat sau laptele de soia. Pune sare dupa gust.
miercuri, 20 aprilie 2011
Menu de pasti
Bors de miel
Ingrediente:
1 kg de carne de miel cu os,250 g ceapa,200 g ceapa verde,100 g morcovi,150 g telina,bors dupa gust
leustean,sare dupa gust
Mod de preparare:
Dupa ce se portioneaza, carnea de miel se opareste, dupa care se trece sub jet de apa rece. Pentru intarirea gustului se poate folosi si capatana de la miel care se va crapa si se va lega pentru a nu se imprastia creierul in bors. Dupa ce se vor curata morcovii si telina, se vor taia bastonase de 2 cm si se pun la fiert in apa rece cu sare. Se adauga ceapa tocata marunt, dupa care se pun si bucatile de miel. Cand carnea este aproape fiarta se adauga borsul care a fost in prealabil dat in fiert si strecurat si ceapa verde care a fost taiata in bastonase si trasa in ulei. Se lasa sa dea in cateva clocote, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga leusteanul tocat marunt.
Drob de miel
Ingrediente:
500 g de maruntaie,2 oua,1 felie de paine,1 lingura de smantana,1 lingura de verdeata tocata,2 fire de ceapa verde,sare, piper,1 lingura de untura
Mod de preparare:
Se trec prin masina de carne maruntaiele de la un miel (inima , ficatul , plamanii) Se adauga ouale, putin miez de paine muiat in lapte, sare, un praf de piper, smantana si verdeata multa: marar, patrunjel si ceapa verde, tocata marunt cu o parte din cozi. Se spala prapurul bine, in mai multe ape. Se unge putin cu untura o cratita cu margini joase .
Se intinde prapurul in cratita, astfel incat sa ramana mult si pe margini si sa poata fi intors deasupra peste umplutura. Se pune umplutura peste prapur in cratita, se aseaza cu o lingura ca sa fie stratul de aceeasi grosime si se intorc marginile prapurului deasupra.
Se serveste taiat felii.
Friptura de miel in vin rosu
Ingrediente:
2 kg pulpa, piept sau spata de miel, taiata felii,2 kg cartofi noi, curatati si taiati felii,1 ceapa tocata marunt
100-125 ml (jumatate de cana) ulei de masline (il poti inlocui cu ulei de floarea soarelui),500 ml vin rosu sec
1 cana de apa fierbinte,sare, piper macinat,2 legaturi de rozmarin proaspat (poti folosi si 1 lingurita rozmarin uscat)
Mod de preparare:
Incalzeste in prealabil cuptorul la 170 grade Celsius. Intr-o tava pentru friptura asaza bucatile de miel, feliile de cartofi si ceapa si presara rozmarinul pe deasupra. Adauga sare si piper dupa gust si uleiul. Tine la cuptor 15 minute, la foc potrivit. Scoate apoi tava din cuptor si adauga o cana de vin (250 ml). Verifica cu o paleta daca friptura sau feliile de ceapa si cartofi nu s-au prins de tava. Baga din nou tava la cuptor timp de 20-30 de minute, la foc potrivit, pana se fragezeste carnea. Amesteca din cand in cand cu paleta ca sa nu se prinda. Scoate apoi pe un platou friptura de miel si cartofii. In sucul ramas in tava toarna restul de vin (250 ml) si o cana de apa fierbinte. Tine tava la cuptor, amestecand din cand in cand, si lasa sa scada la foc mic pana se formeaza un sos. Cu o lingura, rastoarna sosul peste friptura de miel si garnitura de cartofi si serveste-le calde
Stufat de miel
Ingrediente:
1 kg. carne miel,1/4 kg. ceapa verde,1/4 kg. usturoi verde,verdeata,1/4 l sos de rosii,o lingura faina,
o ceasca ulei,sare, o lingura otet
Mod de preparare:
Se curata ceapa si usturoiul, se spala foarte bine si se taie in bucati de 4-5 cm lungime. Se pun intr-un vas si se oparesc cu apa clocotita. Dupa citeva minute, se scot si se calesc putin in ulei fierbinte. In aceeasi grasime, se calesc apoi bucatile de carne. Intr-un vas, se pun carnea, verdeturile calite, se acopera cu apa calda sau supa. Se adauga sosul de rosii, faina dezlegata cu putina apa, sare. Se pune vasul sa clocoteasca o ora in cuptorul fierbinte.
Pasca cu brinza de vaci
Ingrediente:
750 gr. brinza de vaci proaspata,100 gr. unt200 ml smintina,50 gr. gris,50 gr. faina,200 gr. zahar,5 oua
1/2 lingurita de sare,100 gr. stafide,30 ml de romcoaja rasa de lamiie ,
Mod de preparare:
Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina se pune o foaie de aluat cu grosimea de 2 cm. Pe margini se asaza o cununa din suvite de aluat impletit. Se fac 4 suvite de grosimea unui creion, care se prind la un capat si se impletesc, incrucisindu-se alternativ doua cite doua. In spatiul din mijloc se pune umplutura. Se freaca brinza intr-un castron pina ce se omogenizeaza ca o crema, se adauga galbenusurile, untul topit (dar rece), smintina, sarea, grisul, faina, coaja de lamiie rasa si stafidele, care s-au tinut o ora in rom. Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, o lingura de rom si cind compozitia s-a intarit se pune peste brinza, amestecind usor cu telul sau prin rasturnare. Se preseaza cu mina lateral, inalt, iar la mijloc se pune crema, care se niveleaza. Se asaza deasupra un gratar din aluat, se unge cu ou sau numai cu albus si se da pasca la copt in cuptorul incalzit.
Cozonac
Ingrediente aluat:
600 gr faina,100 gr zahar,1 praf de sare,50 gr drojdie,400 ml lapte,3 galbenusuri de ou,1 ou pentru uns
4 linguri de Rama (unt) topit
Crema:
200 gr zahar,200 gr rama (unt),200 gr visine desamburite (e optional),2 fiole de esenta de vanilie (sau 3 plicuri zahar vanilat),3 linguri cacao
Mod de preparare:
Incalzim laptele cat sa fie caldut si dizolvam in el 1 praf de sare, 100 gr zahar si 50 gr drojdie. Lasam la loc caldut sa dospeasca. Intr-un vas punem cei 600 gr faina adaugam maiaua dospita si cele 3 galbenusuri de ou si framantam bine pana ce aluatul devine omogen. In acest moment adaugam cele 4 linguri de Rama topit si continuam framantatul pana rama topita se lucreaza bine in aluat. Pe o fata de masa pe care in prealabil am presarat-o cu faina rasturnam aluatul si il impartim in sase parti egale. Fiecare parte il intindem sub forma dreptunghiulara cu grosime de jumate centimetru.
Dupa ce am intins aluatul ne apucam de preparat crema in felul urmator: 200 gr rama se freaca spuma cu 200 gr zahar si cele 2 fiole de esenta de vanilie apoi se adauga 200 gr visine desamburite (dupa cum am spus e optional adaugarea de visine).
Aluatul intins se unge cu aceasta crema, fiecare bucata, se ruleaza si apoi impletim tot cate trei rulouri si obtinem astfel doua corzi impletite. Impletiturile le asezam in forma de cozonac unsa si tapetata(daca folositi hartie de copt sa ungeti si aceasta)si lasati la loc caldut la dospit pentru 1 ora. Inainte cu 15 minute de a expira timpul de dospit porniti cuptorul.
Dupa ce corzile au dospit le ungem deasupra cu ou si le dam la cuptorul preincalzit initial cam 10 minute la foc tare apoi reduciti focul la minim si lasati la copt pana la proba cu scobitoarea cand nu mai ramane aluat pe el(eu l-am copt aproximativ 35 minute, dar timpul de coacere difera de la un cuptor la altul).
Dupa ce a copt scoatem din cuptor si lasam impletiturile in tavi acoperite cu un prosop pana racesc un pic (15 minute), apoi le scoatem cu grija, indepartam hartia de copt daca am folosit si le lasam acoperite pana racesc complet.
Se feliaza si se poate servi.
Oua rosii
Se aleg ouale care se vor inrosi: se ciocanesc usor cu unghia, ouale care sunt bune de vopsit suna a plin.
Ouale se spala bine, folosind buretele si detergent de vase; se clatesc foarte bine, sub jet de apa calduta.
Se pun ouale la fiert, in apa rece. Se lasa sa clocoteasca 2 minute daca ouale se inrosesc cu vopsea obisnuita (ouale urmeaza sa se fiarba si in vopsea) sau 5 - 6 minute daca se foloseste vopsea pentru oua care nu se fierbe.
Se da vasul in care au fiert ouale la o parte de pe foc, fara a scoate ouale din el. Se scot pe rand cate 2-3 oua sau cate intra in vasul in care se inrosesc, in solutia de apa, otet si vopsea pentru oua rosii. Astfel ouale nu trec brusc de la rece la cald si riscati mai putin ca acestea sa se sparga.
Se scot ouale rosii din vopsea si se pun pe o hartie care sa absoarba bine vopseaua in exces (hartie de ziar). Se rostogolesc pe hartie, pentru a nu se forma picaturi de vopsea care strica aspectul oualelor rosii.
Ouale rosii, inca fierbinti, se ung cu ulei, cu o bucatica de vata inmuiata in ulei. Este important sa le ungem cat sunt inca fierbinti si au porii deschisi, pentru ca uleiul sa intre in coaja iar ouale rosii sa aiba o culoare vie, stralucitoare, dar sa nu fie unsuroase.
Ingrediente:
1 kg de carne de miel cu os,250 g ceapa,200 g ceapa verde,100 g morcovi,150 g telina,bors dupa gust
leustean,sare dupa gust
Mod de preparare:
Dupa ce se portioneaza, carnea de miel se opareste, dupa care se trece sub jet de apa rece. Pentru intarirea gustului se poate folosi si capatana de la miel care se va crapa si se va lega pentru a nu se imprastia creierul in bors. Dupa ce se vor curata morcovii si telina, se vor taia bastonase de 2 cm si se pun la fiert in apa rece cu sare. Se adauga ceapa tocata marunt, dupa care se pun si bucatile de miel. Cand carnea este aproape fiarta se adauga borsul care a fost in prealabil dat in fiert si strecurat si ceapa verde care a fost taiata in bastonase si trasa in ulei. Se lasa sa dea in cateva clocote, dupa care se ia oala de pe foc si se adauga leusteanul tocat marunt.
Drob de miel
Ingrediente:
500 g de maruntaie,2 oua,1 felie de paine,1 lingura de smantana,1 lingura de verdeata tocata,2 fire de ceapa verde,sare, piper,1 lingura de untura
Mod de preparare:
Se trec prin masina de carne maruntaiele de la un miel (inima , ficatul , plamanii) Se adauga ouale, putin miez de paine muiat in lapte, sare, un praf de piper, smantana si verdeata multa: marar, patrunjel si ceapa verde, tocata marunt cu o parte din cozi. Se spala prapurul bine, in mai multe ape. Se unge putin cu untura o cratita cu margini joase .
Se intinde prapurul in cratita, astfel incat sa ramana mult si pe margini si sa poata fi intors deasupra peste umplutura. Se pune umplutura peste prapur in cratita, se aseaza cu o lingura ca sa fie stratul de aceeasi grosime si se intorc marginile prapurului deasupra.
Se serveste taiat felii.
Friptura de miel in vin rosu
Ingrediente:
2 kg pulpa, piept sau spata de miel, taiata felii,2 kg cartofi noi, curatati si taiati felii,1 ceapa tocata marunt
100-125 ml (jumatate de cana) ulei de masline (il poti inlocui cu ulei de floarea soarelui),500 ml vin rosu sec
1 cana de apa fierbinte,sare, piper macinat,2 legaturi de rozmarin proaspat (poti folosi si 1 lingurita rozmarin uscat)
Mod de preparare:
Incalzeste in prealabil cuptorul la 170 grade Celsius. Intr-o tava pentru friptura asaza bucatile de miel, feliile de cartofi si ceapa si presara rozmarinul pe deasupra. Adauga sare si piper dupa gust si uleiul. Tine la cuptor 15 minute, la foc potrivit. Scoate apoi tava din cuptor si adauga o cana de vin (250 ml). Verifica cu o paleta daca friptura sau feliile de ceapa si cartofi nu s-au prins de tava. Baga din nou tava la cuptor timp de 20-30 de minute, la foc potrivit, pana se fragezeste carnea. Amesteca din cand in cand cu paleta ca sa nu se prinda. Scoate apoi pe un platou friptura de miel si cartofii. In sucul ramas in tava toarna restul de vin (250 ml) si o cana de apa fierbinte. Tine tava la cuptor, amestecand din cand in cand, si lasa sa scada la foc mic pana se formeaza un sos. Cu o lingura, rastoarna sosul peste friptura de miel si garnitura de cartofi si serveste-le calde
Stufat de miel
Ingrediente:
1 kg. carne miel,1/4 kg. ceapa verde,1/4 kg. usturoi verde,verdeata,1/4 l sos de rosii,o lingura faina,
o ceasca ulei,sare, o lingura otet
Mod de preparare:
Se curata ceapa si usturoiul, se spala foarte bine si se taie in bucati de 4-5 cm lungime. Se pun intr-un vas si se oparesc cu apa clocotita. Dupa citeva minute, se scot si se calesc putin in ulei fierbinte. In aceeasi grasime, se calesc apoi bucatile de carne. Intr-un vas, se pun carnea, verdeturile calite, se acopera cu apa calda sau supa. Se adauga sosul de rosii, faina dezlegata cu putina apa, sare. Se pune vasul sa clocoteasca o ora in cuptorul fierbinte.
Pasca cu brinza de vaci
Ingrediente:
750 gr. brinza de vaci proaspata,100 gr. unt200 ml smintina,50 gr. gris,50 gr. faina,200 gr. zahar,5 oua
1/2 lingurita de sare,100 gr. stafide,30 ml de romcoaja rasa de lamiie ,
Mod de preparare:
Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina se pune o foaie de aluat cu grosimea de 2 cm. Pe margini se asaza o cununa din suvite de aluat impletit. Se fac 4 suvite de grosimea unui creion, care se prind la un capat si se impletesc, incrucisindu-se alternativ doua cite doua. In spatiul din mijloc se pune umplutura. Se freaca brinza intr-un castron pina ce se omogenizeaza ca o crema, se adauga galbenusurile, untul topit (dar rece), smintina, sarea, grisul, faina, coaja de lamiie rasa si stafidele, care s-au tinut o ora in rom. Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, o lingura de rom si cind compozitia s-a intarit se pune peste brinza, amestecind usor cu telul sau prin rasturnare. Se preseaza cu mina lateral, inalt, iar la mijloc se pune crema, care se niveleaza. Se asaza deasupra un gratar din aluat, se unge cu ou sau numai cu albus si se da pasca la copt in cuptorul incalzit.
Cozonac
Ingrediente aluat:
600 gr faina,100 gr zahar,1 praf de sare,50 gr drojdie,400 ml lapte,3 galbenusuri de ou,1 ou pentru uns
4 linguri de Rama (unt) topit
Crema:
200 gr zahar,200 gr rama (unt),200 gr visine desamburite (e optional),2 fiole de esenta de vanilie (sau 3 plicuri zahar vanilat),3 linguri cacao
Mod de preparare:
Incalzim laptele cat sa fie caldut si dizolvam in el 1 praf de sare, 100 gr zahar si 50 gr drojdie. Lasam la loc caldut sa dospeasca. Intr-un vas punem cei 600 gr faina adaugam maiaua dospita si cele 3 galbenusuri de ou si framantam bine pana ce aluatul devine omogen. In acest moment adaugam cele 4 linguri de Rama topit si continuam framantatul pana rama topita se lucreaza bine in aluat. Pe o fata de masa pe care in prealabil am presarat-o cu faina rasturnam aluatul si il impartim in sase parti egale. Fiecare parte il intindem sub forma dreptunghiulara cu grosime de jumate centimetru.
Dupa ce am intins aluatul ne apucam de preparat crema in felul urmator: 200 gr rama se freaca spuma cu 200 gr zahar si cele 2 fiole de esenta de vanilie apoi se adauga 200 gr visine desamburite (dupa cum am spus e optional adaugarea de visine).
Aluatul intins se unge cu aceasta crema, fiecare bucata, se ruleaza si apoi impletim tot cate trei rulouri si obtinem astfel doua corzi impletite. Impletiturile le asezam in forma de cozonac unsa si tapetata(daca folositi hartie de copt sa ungeti si aceasta)si lasati la loc caldut la dospit pentru 1 ora. Inainte cu 15 minute de a expira timpul de dospit porniti cuptorul.
Dupa ce corzile au dospit le ungem deasupra cu ou si le dam la cuptorul preincalzit initial cam 10 minute la foc tare apoi reduciti focul la minim si lasati la copt pana la proba cu scobitoarea cand nu mai ramane aluat pe el(eu l-am copt aproximativ 35 minute, dar timpul de coacere difera de la un cuptor la altul).
Dupa ce a copt scoatem din cuptor si lasam impletiturile in tavi acoperite cu un prosop pana racesc un pic (15 minute), apoi le scoatem cu grija, indepartam hartia de copt daca am folosit si le lasam acoperite pana racesc complet.
Se feliaza si se poate servi.
Oua rosii
Se aleg ouale care se vor inrosi: se ciocanesc usor cu unghia, ouale care sunt bune de vopsit suna a plin.
Ouale se spala bine, folosind buretele si detergent de vase; se clatesc foarte bine, sub jet de apa calduta.
Se pun ouale la fiert, in apa rece. Se lasa sa clocoteasca 2 minute daca ouale se inrosesc cu vopsea obisnuita (ouale urmeaza sa se fiarba si in vopsea) sau 5 - 6 minute daca se foloseste vopsea pentru oua care nu se fierbe.
Se da vasul in care au fiert ouale la o parte de pe foc, fara a scoate ouale din el. Se scot pe rand cate 2-3 oua sau cate intra in vasul in care se inrosesc, in solutia de apa, otet si vopsea pentru oua rosii. Astfel ouale nu trec brusc de la rece la cald si riscati mai putin ca acestea sa se sparga.
Se scot ouale rosii din vopsea si se pun pe o hartie care sa absoarba bine vopseaua in exces (hartie de ziar). Se rostogolesc pe hartie, pentru a nu se forma picaturi de vopsea care strica aspectul oualelor rosii.
Ouale rosii, inca fierbinti, se ung cu ulei, cu o bucatica de vata inmuiata in ulei. Este important sa le ungem cat sunt inca fierbinti si au porii deschisi, pentru ca uleiul sa intre in coaja iar ouale rosii sa aiba o culoare vie, stralucitoare, dar sa nu fie unsuroase.
Fasole batuta
Ingrediente:
450 g fasole boabe,50 ml ulei,3 catei usturoi,1 ceapa medie,1 morcov (optional),1 lingurita boia dulce
sare
Preparare;
Se pune fasolea in apa rece cat s-o acopere de cu seara. Daca nu este pusa la inmuiat timpul de fierbere se dubleaza, chiar tripleaza.Se pune fasolea la fiert. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se repeta de 2–3 ori aceasta operatie. In ultima apa se poate pune morcovul taiat in patru si sarea. Se lasa la fiert 30–35 minute pina se inmoaie bine. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de fasole. Se taie solzisori ceapa si se caleste in ulei. Cand devine translucida se pune boiaua si se amesteca. Se scurge fasolea (eventual si morcovul) si se piseaza cu furculita pana se face pasta. Se amesteca cu uleiul si usturoiul pisat. Se potriveste de sare. Se pune intr-un castronel si se orneaza cu ceapa calita.
450 g fasole boabe,50 ml ulei,3 catei usturoi,1 ceapa medie,1 morcov (optional),1 lingurita boia dulce
sare
Preparare;
Se pune fasolea in apa rece cat s-o acopere de cu seara. Daca nu este pusa la inmuiat timpul de fierbere se dubleaza, chiar tripleaza.Se pune fasolea la fiert. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se schimba apa. Se repeta de 2–3 ori aceasta operatie. In ultima apa se poate pune morcovul taiat in patru si sarea. Se lasa la fiert 30–35 minute pina se inmoaie bine. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de fasole. Se taie solzisori ceapa si se caleste in ulei. Cand devine translucida se pune boiaua si se amesteca. Se scurge fasolea (eventual si morcovul) si se piseaza cu furculita pana se face pasta. Se amesteca cu uleiul si usturoiul pisat. Se potriveste de sare. Se pune intr-un castronel si se orneaza cu ceapa calita.
Mancarica de Fasole Verde
Ingrediente:
1 ceapa, sare si piper dupa gust, jumatate de kg de fasole verde, ulei pentru prajit, 1 legatura de verdeata, 3 linguri de bulion, 2-3 catei de usturoi.
Preparare;
Fasolea verde se spala, se curata de codite si se taie bucati potrivite, dupa care se adauga in tigaie, peste ceapa. Adaugam bulionul peste fasolea verde, in tigaie. Amestecam mancarea si o potrivim de sare si piper. Tocam usturoiul si il adaugam la mancarica de fasole verde. Cand fasolea este gata, presaram verdeata tocata. Pentru aceasta reteta de mancarica de fasole verde de post putem folosi fie fasole proaspata, fie congelata sau la conserva.
1 ceapa, sare si piper dupa gust, jumatate de kg de fasole verde, ulei pentru prajit, 1 legatura de verdeata, 3 linguri de bulion, 2-3 catei de usturoi.
Preparare;
Fasolea verde se spala, se curata de codite si se taie bucati potrivite, dupa care se adauga in tigaie, peste ceapa. Adaugam bulionul peste fasolea verde, in tigaie. Amestecam mancarea si o potrivim de sare si piper. Tocam usturoiul si il adaugam la mancarica de fasole verde. Cand fasolea este gata, presaram verdeata tocata. Pentru aceasta reteta de mancarica de fasole verde de post putem folosi fie fasole proaspata, fie congelata sau la conserva.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
